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譚修楷與都勻毛尖的“茶故事”

1200多年前,“茶圣”陸羽評價黔南茶葉“往往得知,其味極佳”。300多年前,明崇禎皇帝朱由檢對時任遼東巡撫丘禾嘉所貢黔南茶高度贊賞:“卿所貢之茶,歷朝有名”,他根據“生時為槍,熟時似鉤”的特性,賜名黔南茶為“魚鉤茶”。63年前,都勻茶農特制3斤茶葉作為都勻土特產寄呈毛澤東主席,不久后收到回信,“茶葉很好,今后山坡上多種茶。此茶可叫毛尖茶”,至此,“都勻毛尖茶”芳茗四溢。

景色迷人的螺絲殼茶山  徐朦 攝

一片小小的茶葉,穿越歷史的茶香,背后有著精彩的故事。“1956年的春天,那時我是茶農高級社的會計,在貴州農民報上看到一則消息——《人民熱愛毛主席,萬里邊疆送虎皮》,我心里就想,人家都熱愛毛主席,我們也熱愛毛主席,我們家鄉的茶葉也很好,為什么不寄點茶葉給主席,表達我們的心意呢?”當年,都勻市團山鄉幾位共青團員特制茶葉寄給毛澤東主席,譚修楷就是其中之一,他在生前接受記者采訪時回憶到,“我們專門到老鷹嘴去采野生茶樹上的芽頭,回來以后再認真揀出最好的,茶葉炒了三道才開始揉干。”

譚修楷把炒好的3斤干茶用白紙包好,拿到郵局去寄。可是郵局的工作人員見到寄給毛主席的東西包裝太簡陋,害怕寄送途中有破損負不了責任,拒收!“我只好拿回來重新包裝,找木匠做了一個木匣子,把包好的茶葉放在匣子里,在木匣上寫‘中共中央毛主席(收)’、‘團山管理區茶農高級社青年團(寄)’,隨茶葉寄送的還有一封信——敬愛的毛主席,我們熱愛您,您為我們窮苦農民翻了身,當家做主……”

炒茶師傅現場炒制都勻毛尖茶  李慶紅 攝

茶葉寄出后不久,譚修楷收到了一封信。郵遞員送來一封用粗線封邊的特掛大信封,寄信人地址署名為“中共中央辦公廳”。信中寫道:“茶農高級社:你們寄給毛主席的茶葉已收到。中央曾有規定,不準給主席寄東西。經主席批準,寄給你們16元錢,作為成本費。”落款是“中共中央辦公廳”,并蓋有辦公廳的印鑒。信的結尾,有毛主席用毛筆親筆寫下的幾句話:“寄來的茶葉已收到,茶葉很好。今后山坡上多種茶,此茶可叫毛尖茶。”“都勻毛尖”至此定名。據老人回憶,當時,收到信以后,茶農高級社還專門召開了大會,在會上把信件內容一遍一遍地讀給大家聽。

“茶農村是‘一水浸五山’,我們從小就愛茶護茶,學習采茶炒茶。”譚修楷老人的女兒譚本滿說,以前她的父親是一年的春夏秋三季都在做茶,采的也是一芽一葉和一芽二葉,茶葉都是自然生長的野生茶,不需要特別的打理,當時一家人的油鹽都是靠賣茶來換取。早的時候在自留地里有多少茶葉就摘多少,炒好的茶葉拿到土產公司去交,一斤的一級茶能收3塊錢。改革開放以后,茶葉可以拿到市場上賣,價格會更高。

茶青在炒茶師手中翻滾成茶葉 李慶紅攝

“現在和以前的炒茶方法也是不一樣的。”譚本滿說,過去她的父親就是用“三炒三揉”的方法炒茶,而現在改進的炒茶是一次成型。所謂“三炒三揉”就是,灶臺上的大鐵鍋鍋溫達到非常燙熏臉的時候,就把茶青倒入鍋內拋炒柔軟,然后再把茶葉轉移到簸箕里進行揉團,揉到茶葉的溫度不燙手了,有抖散放回鍋里炒,炒到茶葉的水分變少,又轉移到簸箕里,如此反復又回鍋團茶、提毫。

60多年過去了,都勻毛尖茶迎來了新的機遇和發展,譚修楷的子女繼承老人遺志,繼續在傳承都勻毛尖茶文化、宣傳推廣都勻毛尖茶品牌的道路上前行。2016年,55歲的譚本滿申請注冊了“譚修楷都勻毛尖”的商標,“大齡”創業,只為延續家族茶緣。

“我文化水平不高,做生意真的不太懂,只知道先做出好茶葉。”譚本滿說,她抓住每一次可以學習進步的機會,去浙江、黃山等地學習培訓,了解不同地方的制茶方法,學習茶葉產品的包裝、銷售,以及茶園管護等。

茶產業成為老百姓種在山上的綠色銀行 盧桃 攝

最近兩年,譚本滿和兄弟姐妹們把茶農村過去荒廢在山林里的茶樹管理了起來,并向村民們免費提供農家肥,每到春天又向茶農收茶青。“2017年,手上的老本全部投入到茶葉里面,虧了30多萬,身邊許多人是不看好我的,覺得老來了還去冒險。”譚本滿說,2018年的春天,她膽子更大了,向銀行貸款20萬元收茶青,可喜的是她成功了,不僅如期還了貸款,還開始盈利。今年“譚修楷都勻毛尖”的600斤獨芽干茶全部售罄,“今年的春茶早就賣完了,只剩下一點點夏茶。”

每年忙過春茶那段時間,譚本滿就把精力一些放在學習上,一些放在保護培育茶農村的本地茶樹品種上。“古茶樹的保護,本地茶種的扦插試驗是非常重要的,在我從小的印象中,茶農村野生的茶樹長出的茶葉是最好的,炒出的茶也是最香的,這是我心中真正的都勻毛尖茶。”

(來源:云黔南網)

責任編輯:吳曉

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